Με τις σχετικές αποφάσεις, καθορίζονται οι όροι παραγωγής και οι διαδικασίες ελέγχου, προκειμένου το ούζο να διατίθεται στην κατανάλωση με συγκεκριμένη γεωγραφική ένδειξη.
Όσον αφορά την ένδειξη «Θράκης» ή «Θρακιώτικο», αυτή θα αναγράφεται επί της συσκευασίας πλησίον της επωνυμίας πώλησης «ούζο» και με
χαρακτήρες όχι μεγαλύτερου μεγέθους από τους χαρακτήρες αυτής.
Προκειμένου να επιτρέπεται η χρήση της πρέπει η διαδικασία παραγωγής, από το στάδιο της αρωμάτισης με απόσταξη της αιθυλικής αλκοόλης έως την τελική παρασκευή του ποτού και η εμφιάλωση να πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε επιχειρήσεις που έχουν τις παραγωγικές εγκαταστάσεις τους εντός των ορίων της Θράκης, η οποίο περιλαμβάνει τις περιφερειακές ενότητες Ξάνθης, Ροδόπης και Έβρου της περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας − Θράκης.
Βολιώτικο ούζο
Προκειμένου να επιτρέπεται η χρήση της γεωγραφικής ένδειξης «Βόλου» ή «Βολιώτικο» πρέπει η διαδικασία παραγωγής, από το στάδιο της αρωμάτισης με απόσταξη της αιθυλικής αλκοόλης έως την τελική παρασκευή του ποτού, και η εμφιάλωση να πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε επιχειρήσεις που έχουν τις παραγωγικές εγκαταστάσεις τους εντός των ορίων της προαναφερομένης περιοχής.
Γεωγραφική ένδειξη «Νάουσας ή Ναούσης»
Η γεωγραφική ένδειξη «Νάουσας ή Ναούσης» χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική της επωνυμίας πώλησης του αλκοολούχου ποτού «ούζο», υπό την προϋπόθεση ότι αυτό παράγεται και εμφιαλώνεται εντός των ορίων του Δήμου Νάουσας.
Προκειμένου να επιτρέπεται η χρήση της ως άνω γεωγραφικής ένδειξης πρέπει η διαδικασία παραγωγής από του σταδίου της αρωμάτισης με απόσταξη της αιθυλικής αλκοόλης, έως τη τελική παρασκευή του ποτού και η εμφιάλωση να πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε επιχειρήσεις που έχουν τις παραγωγικές εγκαταστάσεις τους εντός της προαναφερόμενης περιοχής.
